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Origines du rhum

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Explorez les différentes origines des rhums et découvrez comment la provenance d’un spiritueux peut influencer ses caractéristiques, alliant tradition, expertise et terroir. Peut-être avez-vous déjà une région préférée qui vous a séduit ou qui vous attire tout particulièrement ?

Rhum vieux

Rhum blanc

Rhum arrangé

Les pays producteurs de rhum

Le rhum, également connu sous le nom de Rum en anglais ou Ron en espagnol, est produit dans de nombreux pays à travers le monde. Les départements français d’outre-mer tels que la Guadeloupe et la Martinique, produisent principalement des rhums agricoles, mais également des rhums industriels fabriqués à partir de mélasse. Sur l’île de la Réunion, on peut trouver les deux types de rhums. Le rhum industriel, ou rhum traditionnel, est le plus courant, représentant plus de 90% de la production mondiale. Il est produit en Amérique latine, aux États-Unis, et dans les îles de la Caraïbe, comme Cuba, la Jamaïque et Sainte-Lucie. Les productions de rhum en Asie et dans le Pacifique sont également en croissance, avec des marques moins connues qui émergent. Par exemple, le rhum de Tahiti ou Don Papa (origine Philippines) sont des exemples de petites productions qui se démarquent.

Quel pays produit le plus de rhum ?

Le rhum est considéré comme ayant ses origines dans les Caraïbes, en particulier à La Barbade, mais l’Amérique latine est incontestablement l’une des principales régions productrices de rhum. En particulier, le Brésil est le plus grand producteur de cachaça. De plus, l’Asie et le Pacifique sont également devenus des acteurs importants dans la production de rhum, avec des exemples de rhums agricoles en provenance de Tahiti.

Quel est le pays d'origine du rhum ?

Il peut être difficile de définir quel est le « meilleur » rhum, mais il est possible de s’appuyer sur des indicateurs de qualité et de provenance tels que les Indications Géographiques de Provenance (IGP) ou les Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) pour s’assurer que le rhum respecte des normes précises. Les amateurs de rhum agricole peuvent par exemple opter pour une Indication Géographique de Provenance de Guadeloupe ou une Appellation d’Origine Contrôlée de Martinique, pour être sûrs d’acquérir un rhum agricole de qualité fabriqué selon les techniques traditionnelles françaises. En fonction de la provenance, vous pouvez également vous fier aux différentes désignations telles que Rhum, Rum, Ron pour connaître la tradition et l’origine du produit.

Quel est le rhum le plus vendu au monde ?

Si on parle du type de rhum le plus vendu au monte, il s’agit sans aucun doute du rhum traditionnel de mélasse qui représente à lui seul 90% de la production du rhum dans le monde. Le rhum agricole quant à lui représente une beaucoup plus petite part de la production, qui se limite généralement aux Pays des Antilles.

Tanduay est une marque peu connue en dehors des Philippines, mais c’est pourtant le rhum le plus vendu dans le monde, devant des marques plus reconnues telles que Bacardi et Captain Morgan. Bien que principalement consommé aux Philippines, pays de 110 millions d’habitants, Tanduay s’est récemment lancé sur le marché international.

Quels sont les meilleurs rhums au monde ?

Il est difficile de définir quel est le « meilleur » rhum, mais il existe des indicateurs de qualité tels que les Indications Géographiques de Provenance (IGP) ou les Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) qui garantissent que le rhum respecte un certain cahier des charges. Les amateurs de rhum agricole peuvent se tourner vers des IGPs telles que Guadeloupe ou des AOC telles que Martinique pour être sûrs d’acquérir un rhum agricole de qualité produit selon les méthodes françaises. Selon la provenance, les appellations Rhum / Rum / Ron peuvent également fournir des informations sur la tradition de production du produit.

Quelle est la différence entre Rhum, Rum et Ron ?

Les rhums français

Le rhum de tradition française est généralement fabriqué à partir de jus de canne à sucre pur. Leur histoire, marquée par des crises sucrières, a conduit à un savoir-faire dans la culture de la canne et la distillation. Les habitations, ayant vu les sucreries faire faillite, ont su rebondir en produisant du rhum directement à partir de jus de canne, plutôt que de la mélasse, considéré comme un produit de base plus noble car il est expressément pressé pour la production de rhum. Le goût du rhum agricole est très particulier et peut surprendre les amateurs de rhum ou de Ron, habitués à des spiritueux plus sucrés.

Les rums anglais

Les rums de style anglais ont une saveur plus épicée et plus corsée. Selon la légende, la marine anglaise préfère des boissons plus fortes en termes d’alcool, pour assurer que la poudre à canon puisse s’embraser en cas de besoin même si elle est renversée dans les navires.

Les rons hispanique

Les rons de tradition hispanique sont des eaux-de-vie traditionnellement fabriquées à partir de mélasse, avec des méthodes d’élaboration différentes, comme la méthode Solera qui n’est pas utilisée en France. Les fûts sont empilés les uns sur les autres, selon le principe d’une pyramide, et les fûts les plus jeunes sont progressivement intégrés aux rums plus vieux, qui les « éduquent » ainsi.

Le Ron de style espagnol met également l’accent sur le sucre, les producteurs étant souvent liés aux agriculteurs et ayant un véritable amour pour la canne. Les rums vieux sont souvent assez sucrés et plus faciles à adopter pour un débutant dans le rhum. Le ron blanc peut également avoir la particularité d’être vieilli puis décoloré à l’aide d’un filtre à charbon, une originalité très intéressante et déroutante pour un palais français.

Les différents labels dans le rhum

L’Indication Géographique de Provenance (IGP) comme l’IGP Guadeloupe, garantit que le rhum a été fabriqué selon les méthodes locales de la Guadeloupe. L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Martinique, réservée exclusivement à la Martinique, garantit que le rhum a été produit selon un cahier des charges précis, allant de la culture de la canne à sucre, en passant par le degré d’alcool en sortie de la colonne de distillation, jusqu’à une validation par des experts en dégustation.

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