Bologne Black Cane 70cl

La distillerie Bologne en Guadeloupe est la seule à maintenir la culture de la variété de canne noire « Black Cane », malgré son faible rendement, en raison de son potentiel aromatique exceptionnel. Cette canne ultra-aromatique est maintenant utilisée dans tous les rhums Bologne. La récolte est effectuée à la main, pendant des journées ensoleillées, et le jus extrait dévoile déjà des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toutes les autres variétés de canne. Ce rhum d’édition limitée, Bologne Black Cane, est la quintessence des rhums Bologne. Il a remporté de nombreux prix, dont la Grande Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2022 et l’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2020. Bologne Black Cane édition limitée est distillé en colonne de cuivre à basse température, ce qui permet à la canne noire d’exprimer pleinement son terroir. Sa couleur cristalline et sa brillance attirent immédiatement l’œil. Le nez de ce rhum est complexe et harmonieux, avec des notes de canne, de mangue, de fruit de la passion, d’agrumes et une légère salinité. L’aération est primordiale pour permettre à ce rhum de s’exprimer naturellement. En bouche, les arômes sont transcendés, et la canne fraîche est extraordinairement retranscrite. Les saveurs sont concentrées, luxuriantes et gourmandes, avec des notes de banane, d’ananas, de mangue et de poire, et les agrumes réaffirment leur présence. La finale est impressionnante, délicatement épicée, authentique et profonde, tout en finesse et en longueur.